Ingwer Creme brulee

    Ingwer Creme brulee

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    30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Crème Brûlée ist mit mein Lieblingsdessert und mit Ingwer bekommt es einen asiatischen Touch. Ein Traum!

    Naschkatze Bremen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • ausgekratztes Mark von 1/2 Vanillestange
    • 20 g frischer Ingwer, geschält und gerieben
    • 370 ml Sahne
    • 70 g Eigelb (ca. 4-5 Eier)
    • 70 g Zucker
    • 2-3 EL Rohrzucker zum Flambieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Sahne, Vanillemark und Ingwer in einem Topf langsam zum Kochen bringen und 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln. Dann durch ein feines Sieb abseihen.
    2. Eigelb und Zucker in einer Schüssel gut schaumig schlagen, dann Sahne mit dem schaumig geschlagenen Eigelb vermischen und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
    3. Backofen auf 100 C Umluft vorheizen und die Masse in 6 ofenfeste Creme Brulee Schälchen füllen. Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten stocken lassen. Dann Creme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
    4. Vor dem Servieren die Oberfläche der Creme mit dem Zucker dünn und gleichmäßig bestreuen und mit dem Bunsenbrenner den Zucker karamellisieren.

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