Bratapfelparfait

    8 Stunden 45 Min.

    Bei diesem Apfelparfait werden die Äpfel erst im Backofen geröstet, was ihnen extra Geschmackt gibt. Schmeckt lecker mit Vanilleeis und gehackten Nüssen.

    Schneeball

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 100 g Äpfel, geschält, halbiert und Kerngehäuse entfernt
    • 2 EL + 20 g brauner Zucker
    • 2 Eigelb
    • 20 g Mandelsplitter, geröstet
    • 1 EL Rosinen in Apfelschnapps oder Apfelsaft getränkt
    • 150 ml Sahne
    • Zum Servieren
    • Apfelspalten
    • Vanilleeis
    • gehackte Haselnüsse

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Einfrieren  ›  Fertig in:8Stunden45Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Apfelhälften auf das Backblech legen und mit 2 EL braunem Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen, bis die Äpfel Farbe annehmen und weich sind. Öpfel durch ein Sieb streichen.
    3. Eigelb mit dem restlichen Zucker gut schaumig rühren und Bratapfelmus, Mandeln und Rosinen unterheben.
    4. Sahne steif schlagen und unterheben. Eine Kastenform oder Rehrückenform mit Klarsichtfole auslegen und Apfelmasse hineinfüllen. Glatt streichen und über Nacht einfrieren.
    5. Vor dem Servieren 10 Minuten antauen lassen. Dann Parfait stürzen und mit Vanilleeis und gehackten Nüssen auf Apfelspalten servieren.

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