Apfel Nudel Kugel (süßer Auflauf)

    Apfel Nudel Kugel (süßer Auflauf)

    Apfel Nudel Kugel (süßer Auflauf)

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Kugel ist ein süßer Auflauf aus der osteuropäischen jüdischen Küche. Man kann ihn auch prima mit gekochten Nudelresten machen. Breite Bandnudeln sind am besten aber es geht im Prinzip mit allen Nudeln.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 50 g Rosinen
    • 2 EL Rum
    • 1 großer säuerlicher Apfel oder 2 kleine
    • 2 EL Butter
    • 4 Eier
    • 60 g brauner Zucker oder Rohrohrzucker
    • 250 g griechischer Joghurt
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Messerspitze Muskatnuss
    • 1 Prise Salz
    • 450 g gekochte Nudeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Rosinen waschen und trocknen, im Rum einweichen.
    2. Apfel schälen, entkernen und in Scheibchen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Apfelscheiben weich dünsten, dabei immer wieder wenden.
    3. In einer Schüssel Eier mit Zucker, Joghurt, Vanillezucker, Muskatnuss und Salz vermischen. Die eingeweichten Rosinen mit dem Rum und die Nudeln dazu, am Schluss die abgekühlten Äpfel. Alles gut vermischen.
    4. Eine Kranzform sehr gut einfetten und die Masse einfüllen, wenn die Nudeln nicht ganz mit Flüssigkeit bedeckt sind, herunterdrücken sonst trocknen sie beim Backen aus.
    5. Auf Mittelschiene im vorgeheizten Ofen bei 180 C Ober- und Unterhitze ca. Minuten goldgelb backen. Auf eine Platte stürzen. Lauwarm schmeckt Kugel am besten.

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    abby
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    wurde köstlich!  -  03 Okt 2016

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