Seeteufel aus dem Backofen mit Pfifferlingen

    Seeteufel aus dem Backofen mit Pfifferlingen

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Seeteufel wird erst in der Pfanne kurz angebraten und dann mit Pfifferlingen, Tomaten, Schalotten und Kräuteröl im Backofen fertig gegart. Dazu einfach Reis servieren.

    TanteFrieda Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 150 g Pfifferlinge
    • Olivenöl
    • 2 Knoblauchzehen
    • Schnittlauch
    • Petersilie
    • Salz und Pfeffer
    • 100 g Staudensellerie, in Stücke geschnitten
    • 50 g Schalotten, fein gewürfelt
    • 150 g kleine Tomaten
    • 400 g Seeteufel
    • Weißwein
    • Rosmarin
    • Thymian

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Knoblauch und Kräuter fein hacken und in 50 ml Olivenöl ansetzen.
    2. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin leicht anbraten. Dann in eine ofenfeste Form geben.
    3. Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    4. In der gleichen Pfanne Pfifferlinge, Sellerie und Schalotten ebenfalls in Öl andünsten, dann salzen und pfeffern. Mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen lassen. Pfanneninhalt über dem Fisch verteilen. Dann die ganzen Tomaten und das Kräuteröl zugeben.
    5. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. garen.

    So putzt man Pfifferlinge

    Wie man frische Pfifferlinge putzt, können Sie in der Allrecipes Kochschule Pfifferlinge putzen nachlesen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Pfifferlinge putzen

    Wie man frische Pfifferlinge putzt, können Sie in der Allrecipes Kochschule Pfifferlinge putzen nachlesen.

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