Königsberger Napfkuchen

    Königsberger Napfkuchen

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    1Stunde15Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein einfacher Napfkuchen bzw. Gugelhupf wie ihn meine Oma immer gemacht hat. Sie stammte aus Ostpreußen.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 250 g Butter, Zimmertemperatur
    • 200 g Zucker
    • 125 g Kartoffelmehl
    • 125 g Weizenmehl
    • 4 Eier, getrennt
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 EL Cognac

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Napfkuchenform oder Gugelhupfform einfetten.
    2. Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Eigelb und Zucker nach und nach zugeben und alles zu einer schönen Schaummasse verühren.
    3. Weizenmehl, Kartoffelmehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Cognac untermischen
    4. Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50-55 Minuten backen.

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