Französische Fischsuppe mit Kürbis aus der Provence

    Französische Fischsuppe mit Kürbis aus der Provence

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    6Stunden10Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine köstliche Suppe mit Fisch und viel Gemüse. Man kann jede Art von fest kochendem Fischfilet verwenden.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 500 g Fischfilet (Heilbutt, Seeteufel, Rotbarsch, Seelachs),
    • Öl
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
    • 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
    • 400 g Kürbisfleisch, geschält und gewürfelt
    • 2 Tomaten, gehäutet und gewürfelt
    • 250 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen
    • 200 ml Weißwein
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 1/2 TL Provence Kräuter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1 TL frisch gehackte Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 6Stunden  ›  Fertig in:6Stunden10Minuten 

    1. Fischfilets waschen und trocken tupfen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Paprika und Kürbis darin andünsten. Tomaten und Kartoffeln zugeben, dann Knoblauch dazu pressen.
    2. Mit Weißwein und Brühe aufgießen, Kräuter zugeben und ca. 12 Min. kochen lassen, bis die Gemüse weich sind.
    3. In der Zwischenzeit Fischfilets in Streifen schneiden und kurz in Öl braten. Salzen und pfeffern. Fisch in die Suppe geben und zugedeckt 5 Min. ziehen lassen. Suppe mit Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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