Pav Bhaji Masala

    Pav Bhaji Masala

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    Über dieses Rezept: Pav Bhaji Masala ist eine Gewürzmischung, die vor allem in Mumbai (Chennai) für das beliebte Street Food Pav Bhaji vewendet wird. Die Zutaten für die Gewürzmischung sind in indischen Spezialitätenläden und onlne erhältlich.

    Zutaten
    Ergibt: 1 kleines Glas

    • 1 schwarze Kardamomkapsel
    • 2 EL Koriandersamen
    • 1 EL Kreuzkümmelsamen
    • 1 TL schwarze Pfefferkörner
    • 1/4 TL Fenchelsamen
    • 2 getrocknete rote Chilischoten gewünschter Schärfe
    • 1 daumennagelgroßes Stück Zimtstange
    • 3 ganze Nelken
    • 1/2 EL Mangopulver (Amchur)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Gewürze nacheinander in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und Mangopulver unter die heißen Gewürze geben.
    2. Nach dem Abkühlen fein mahlen und in einem luftdicht schließenden Glas an einem kühlen Ort aufbewahren.

    Mango schälen und entkernen

    Wie man Mangos schält und entkernt, wird hier gezeigt.

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