Philippinisches Schweinefleisch mit Kokosmilch (Guinataan)
Philippinisches Schweinefleisch mit Kokosmilch (Guinataan)
Über dieses Rezept: Dort, wo ich groß geworden bin, wohnten viele philippinische Familien und so habe ich dieses Gericht kennengelernt. Das Fleisch wird langsam im Schmortopf gegart. Dazu wird Reis serviert.
Zutaten
Portionen: 8
- 1 EL Pflanzenöl
- 900 g Schweinefleisch, gewürfelt, oder Schweinegulasch
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Hühnerbrühe
- 60 ml Sojasoße
- 60 ml Apfelessig
- 5 Lorbeerblätter
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Mehl
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 1Stunde30Minuten ›
Fertig in:1Stunde50Minuten
- Öl im Schmortopf erhitzen und Fleisch rundherum braun anbraten.
- Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten. Hühnerbrühe, Sojasoße, Essig und Lorbeerblätter dazugeben. Zum Kochen bringen, dann Flamme reduzieren und 1 Stunde simmern, bis sich das Fleisch mit einer Gabel zerteilen lässt. Während des Kochens nach Bedarf Flüssigkeit dazugeben.
- Wenn die Sauce zu flüssig ist, 2 EL Mehl mit der Kokosmilch verrühren. Ist die Soße sämig genug, am Schluss nur die Kokosmilch dazugeben und alles gut erhitzen.
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