Zitronen-Tagliolini (Tagliolini al limone)

    Zitronen-Tagliolini (Tagliolini al limone)

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    15Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Tagliolini al limone ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das in Windeseile gekocht ist. Mit frisch gemachten Tagliolini schmecken sie natürlich besonders lecker.

    alemarsi Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 450g selbstgemachte Tagliolini (siehe Fußnote)
    • 1 unbehandelte Zitrone
    • 50 g Butter
    • 4 EL Sahne
    • frisch geriebener Parmesan zum Servieren
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
    2. In der Zwischenzeit Zitronenschale mit einem dünnen Schäler in feinen Streifen abschneiden. Dann die Streifen nochmal mit dem Messer dünner schneiden. Zitrone auspressen und Zitronensaft beiseite stellen.
    3. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und Zitronenstreifen darin 1 Minuten unter Rühren anbraten, dann mit Sahne ablöschen udn 1 Minute im Topf heiß werden lassen, so dass sie erhitzt ist. Soße vom Herd nehmen.
    4. Die frischen Tagliolini 1 Minute kochen. Wenn man gekaufte Nudeln verwenden, nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann mit einer Spaghettigabel Nudeln aus dem Topf fischen und direkt in den Topf mit der Zitronensoße geben.
    5. 1 Schöpfkelle Nudelwasser mit Zitronensaft vermischen.
    6. Nudeln und Zitronensoße bei mittlerer Hitze 30 Sekunden erhitzen, dann das Zitronenwasser zugeben. Bei Bedarf mehr Wasser zugeben, wenn die Nudeln zu trocken sind.
    7. Mit frisch geriebenem Parmesan und etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle servieren.

    Tagliolini selber machen

    Hier ist das Rezept für selbstgemachte Tagliatelle und Tagliolini.

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