Kürbis Scones

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    1 Std. 40 Min.

    Scones werden mit Kürbispüree verfeinert und bekommen dadurch Geschmack und Farbe. Ich hab eigentlich immer Kürbispüree eingefroren.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 220 g Mehl
    • 50 g Zucker
    • 1 EL Backpulver
    • 1/4 TL Natron
    • 1/4 TL Salz
    • 6 EL kalte Butter, gewürfelt
    • 120 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 80 ml Buttermilch
    • 50 g geröstete Pinienkerne
    • 2 EL Mehl (mehr nach Bedarf)
    • 1 Ei
    • 1 TL Milch
    • 1 TL Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
    2. 220 g Mehl, 50 g Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter mit einer Teigkarte einarbeiten, so dass die Mischung krümelig wird.
    3. Eine Mulde in die Butter-Mehlkrümel drücken und Kprbispüree, Buttermislch und Pinienkerne hineingeben und untermengen, bis alles gerade eben vermengt ist.
    4. 2 EL Mehl auf einer Arbeitsfläche verteilen und Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche setzen. Zu einem Rechteck mit 2,5 cm Dicke formen und Rechteck in 3 Teile falten. Bei Bedarf mit mehr Mehl bestäuben und wieder auf 2,5 cm flach drücken. Diesen Vorgang zweimal wiederholen. Dann das letzte Rechteck in 6 gleich große Quadrate schneiden und jedes Quadrat diagonal in Dreiecke schneiden. Die Scones auf das vorbereitete Backblech legen.
    5. Ei und Milch in einer kleinen Schüssel verqurlen und jede Scone leicht damit bestreichen. Mit 1 TL Zucker bestreuen.
    6. Im vorgeheizten Backofen 15 - 20 Minuten backen, bis die Scones leicht gebräunt sind. Auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

    Glasur

    Man kann die Scones auch noch mit Glasur überziehen - einfach 1 TL Milch, 2 EL Puderzucker und 2 TL Ahornsirup gut verrühren und die Scones damit bestreichen. Nach Geschmack mehr milch oder Puderzucker untermischen, je nachdem wie dick oder dünn man die Glasur haben will.

    Kürbispüree

    Kürbispüree kann man leicht selbst machen. Rezepte für Kürbispüree gibt es hier.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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