Japanischer Cheesecake mit Boden

    Japanischer Cheesecake mit Boden

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    Über dieses Rezept: Der Cheesecake selbst wird aus nur 3 Zutaten gemacht, aber ich hab auch noch einen Keksboden dazugebacken, sonst ist mir das Ganze zu cremig. Der Kuchen ist fast wie ein Souffle und wird aus Eiern, weißer Schokolade und Frischkäse gemacht.

    Zutaten
    Ergibt: 1 cheesecake

    • Für den Boden
    • 150 g Kekse, zerkrümelt
    • 60 g Butter, zerlassen
    • Für den Cheesecake
    • 3 Eier, getrennt
    • 115 g weiße Schokolade
    • 115 g Frischkäse

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine 22-24 cm Springform mit Backpapier auslegen.
    2. Kekse in eine Plastiktüte geben und mit dem Nudelwalg zerkrümeln. Mit der geschmolzenen Butter vermischen und Mischung auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken.
    3. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Dann mit Frischkäse und Eigelb verrühren.
    4. Eiweiß in einer sauberen Schüssel gut steif schlagen und unter die abgekühlte Schokoladenmasse heben.
    5. Teig auf den Keksboden füllen und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Dann Temperatur auf 150°C reduzieren und weitere 15 Minuten backen. Ofen ausschalten und Cheesecake weitere 15 Minuten im geschlossenen Ofen stehen lassen. .
    6. Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Man kann ihn auch ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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