Pho mit Zucchininudeln und Hähnchen aus dem Slow Cooker

    Pho mit Zucchininudeln und Hähnchen aus dem Slow Cooker

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    2Stunden50Minuten


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    Über dieses Rezept: Zoodles sind eine glutenfreie Alternative zu Reisnudeln. Die Suppe wird im Slow cooker zubereitet. Außer Zuchhininudeln kommen Hühnerbrust, Sprossen und Pak Choi in die Suppe.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1,5 l Gemüsebrühe
    • 350 g Hähnchenbrust ohne Haut
    • 170 g Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
    • 2 EL Austernsoße
    • 1 1/2 TL Koksblütenzucker
    • 1 TL Salz
    • 1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 4 Nelken
    • 1/2 TL Ingwer, fein gehackt
    • 2 ganze Sternaniskapseln
    • 600 g Sprossen
    • 420 g grob gehackter Pak Choi
    • 4 Zucchini

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden50Minuten 

    1. Gemüsebrühe, Hühnerbrüste, Zwiebeln, Austernsoße, Kokoszucker, Salz, Pfeffer, Nelken, Ingwer und Sternaniskapseln in den Slow Cooker geben.
    2. Auf hoher Temperatur ca. 1,5 Stunden kochen, bis sich das Hähnchenfleisch leicht mit der Gabel zerfleddern lässt. Sprossen und Pak Choi zugeben und 1 weitere Stunde kochen, bis die Sprossen weich sind.
    3. Zucchini mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden.
    4. Suppe in 6 Suppenschüsseln füllen und die Zucchinistreifen darüber verteilen.

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