Laksa mit Garnelen

    Laksa mit Garnelen

    (0)
    Rezept speichern
    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Laksa ist eine köstliche scharfe Nudelsuppe mit Kokosmilch und Garnelen aus Malaysia. Je nach Schärfeempfinden Currypaste und Chilimenge reduzieren.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 150 g Reisnudeln
    • 2 EL Currypulver oder nach Geschmack
    • 1 rote Chili, Kerne entfernt und gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Stange Zitronengras, gewürfelt
    • Pflanzenöl nach Bedarf
    • 750 ml Hühnerbrühe
    • 750 ml Kokosmilch
    • Fischsoße nach Geschmack
    • Chilisoße nach Geschmack
    • Zucker nach Geschmack
    • 150 g Bambusscheiben, in Streifen geschnitten
    • 150 g Gurke, geschält und in Scheiben geschnitten
    • 400 g Garnelen, geschält und halbiert
    • 100 g Sojasprossen
    • Zum Ganieren
    • Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
    • frischer Koriander, fein gehackt
    • frische Minze, fein gehackt
    • frittierte Schalotten, in Scheiben geschnitten

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Reisnudeln nach Packunsanweisung kochen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
    2. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Currypaste, Chili, Knoblauch und Zitronengras darin anbraten. Brühe und Kokosmilch zugeben und alles so lange simmern, bis die Flüssigkeit um din Drittel reduziert ist.
    3. Mit Fischsoße, Chilisoße und Zucker abschmecken und Suppe wenn gewünscht durch ein Sieb abseihen.
    4. Nudeln in einem Dampfeinsatz mit den Bambusscheiben, der Gurke und den Garnelen garen bzw. Nudeln nur erhitzen.
    5. Sojasprossen auf Suppenschüsseln verteilen, dann die Suppe darauf löffeln und mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze und frittierten Schalotten garnieren.

    Hühnerbrühe selbst machen

    Wie Sie Hühnerbrühe selbst machen, steht in der Allrecipes Kochschule.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen