Nasi Lemak (Malaysischer Kokosreis)

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    Nasi Lemak (Malaysischer Kokosreis)

    Nasi Lemak (Malaysischer Kokosreis)

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Kokosreis wird in Malaysia gerne zum Frühstück serviert, aber kann auch als Mittagessen oder Abendessen gegessen wird. Traditionell werden dazu Gurkenscheiben, hartgekochte Eier oder in Streifen geschnittenes Omelett, geröstete Erdnüsse, frittierte Anchovis und ein Sambal (Chilipaste) serviert. Für eine größere Mahlzeit verschiedene Curries, Rendang und mehrere Sambals dazu reichen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 große Tasse Duftreis
    • 2 große Tassen (ca. 500 ml) Kokosmilch (doppelte Menge Reis)
    • 2 Pandanblätter
    • 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten
    • 1 Scheibe Ingwer
    • Salz nach Geschmack
    • Traditionell wir dazu Folgendes serviert
    • 1 kleien Gurke, geschält und in Scheiben geschnitten
    • 50 g ganze Erdnüsse, ohne Fett geröstet
    • 3 Eier, verquirlt und gebraten
    • 100 g getrocknete Anchovis, frittiert
    • Sambal Ikan Bilis (Anchovis Chilipaste) - siehe Fußnote

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Reis waschen und abtropfen lassen.
    2. Reis, Schalotten, Kokosmilch, Ingwerscheiben, Pandanblätter und eine Prise Salz in einen Topf geben. Vermischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten kochen, bis der Reis fertig ist.
    3. Nasi Lemak wird traditionell folgendermaßen serviert: Reis in die Mitte einer Servierplatte setzen und Gurke, Erdnsse, Eier, getrocknete Anchovis und Sambal Ikan Bilis darum herum anrichten.

    Sambal Ikan Bilis (Anchovis Chilipaste)

    Hier ist ein Rezept für die scharfe Sambal Ikan Bilis (Anchovis Chilipaste).

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