Auberginen-Sandwich ohne Brot

    Statt mit Brot wird dieses Sandwich mit frittierten Auberginenscheiben gemacht.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Aubergine
    • 1/2 Tasse Mehl
    • 2 Eier
    • 4 Salatblätter
    • 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
    • 1 kleine Handvoll Basilikumblätter
    • 120 g Ziegenkäse, in Scheiben geschnitten
    • 6 EL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Aubergine in 8 Scheiben schneiden. Eier leicht verquirlen. Mehl auf einen großen Teller geben.
    2. Auberginenscheiben erst in Meh wendenl, dann in die verquirlten Eier tunken. Dann wieder in Mehl wenden.
    3. Auberginenscheiben im heißen Öl 3 bis 4 Minuten von jeder Seite braten. Auf Küchenpapier entfetten.
    4. 4 Auberginenscheiben mit Salatblättern, Tomatenscheiben, Basilikumblättern und Ziegenkäse belegen, dann jeweils eine Auberginenscheibe obenauf legen.

    Auberginen zubereiten

    So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.

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