Streusel-Zitronenschnitten

    Streusel-Zitronenschnitten

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Streuselkuchen wird selten mit Zitronencremefüllung (Lemon Curd) kombiniert, dabei schmeckt es einfach wunderbar.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 160 g Mehl
    • 115 g Haferflocken
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Natron
    • 75 g Rohrohrzucker
    • 75 g brauner Zucker
    • 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • 180 g Butter, zerlassen
    • 400 g gezuckerte Dosenmilch
    • 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
    • 6 EL frisch gepresster Zitronensaft
    • 2 große Eigelb
    • einige Tropfen Zitronenaroma

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Ofen auf 170 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Salz und Natron mischen. Beide Zuckersorten dazugeben und alles gut vermischen.
    3. Vanilleextrakt mit der zerlassenen Butter vermischen und auf die Mehlmischung gießen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Die Hälfte davon in eine längliche rechteckige große Auflaufform Backform geben und mit den Fingern gleichmäßig verteilen. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
    4. Form aus dem Ofen nehmen, Ofen aber nicht ausmachen. In einer Schüssel Kondensmilch, Zitronenschale, Zitronensaft, Eigelb und Zitronenaroma mit dem Schneebesen gut vermischen.
    5. Mischung auf den vorgebackenen Teig gießen und mit einem Spachtel gleichmäßig verstreichen. Den restlichen Teig zerkrümeln und darauf verteilen. 23 bis 26 Minuten hellgelb backen.
    6. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen und vor dem Anschneiden mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Zu Rechtecken oder Quadraten schneiden und im einem luftdicht schließenden Behälter im Kühlschrank lagern.

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