Weiße Bohnensuppe vegetarisch

    Weiße Bohnensuppe vegetarisch

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    1Stunde40Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich mach meine weiße Bohnensuppe auf Tomatenbasis und koch mir oft gleich die doppelte Portion, dann hab ich genug für die ganze Woche.

    Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 EL Olivenöl
    • 3-4 Knoblauchzehen, gewürfelt
    • 2 EL Tomatenmark
    • 300 g weiße Bohnen
    • ca. 500 ml kräftige Gemüsebrühe
    • 800 g stückige Tomaten
    • 1 Stange Lauch, klein geschnitten
    • 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 2 Zweige Rosmarin, Nadeln abgezupf
    • 2 Zweige Thymian, Blättchen von den Stielen gezupft
    • 50 ml Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1/2 TL Kreuzkümmel

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
    2. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Tomatenmark darin kurz andünsten. Bohnen, Brühe, Tomaten, Lauch und Kartoffeln zugeben. Dann Kräuter zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel wprzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 90 Minuten köcheln.
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