Glutenfreie Pancakes mit gemahlenen Mandeln

    Glutenfreie Pancakes mit gemahlenen Mandeln

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    15Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese Pancakes werden mit gemahlenen Mandeln und Tapiokamehl gemacht und anstelle von Milch wird Mandeldrink verwendet.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 Eier
    • 125 g gemahlene Mandeln
    • 240 g Tapiokamehl
    • 120 ml Mandeldrink
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1/2 TL Natron
    • 1/2 TL Backpulver
    • eine Prise Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Eier in einer Schüssel gut verquirlen. Dann Mandeln, Tapiokamehl, Mandeldrink, Vanilleextrakt, Backpulver, Natron und Salz unter die Eier rühren, bis der Teig gerade zusammenhält (nicht zuviel rühren).
    2. Eine Pfanne leicht einölen und bei mittlerer-hoher Hitze heiß werden lassen. Teig esslöffelweise in die heiße Pfanne fallen lassen und 3-4 Minuten backen, bis sich kleine Blasen an den Rändern bilden. Umdrehen und auf der anderen Seite ebenfalls 2-3 Minuten braten, bis die Pancakes leicht gebräunt sind. Den restlichen Teig genauso verarbeiten.

    Natron und Weinsteinbackpulver

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