Kaffee Granita

    (3)
    6 Stunden 10 Min.

    Granita auf sizilianische Art ist nicht schwer zu machen, aber es dauert einige Zeit, bis alles richtig gefroren ist, deswegen entsprechend Zeit einplanen. Bei authentischer Granita kommt oben und unten Schlagsahne ins Glas und dazu gibt es ein süßes Hefebrötchen.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 ml Wasser
    • 70 g Zucker
    • 250 ml starker Espresso
    • 1 TL Vanilleextrakt (optional, siehe Fußnote)
    • Schlagsahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Ruhezeit: 6Stunden  ›  Fertig in:6Stunden10Minuten 

    1. Wasser und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen, bis eine Temperatur von 120°C erreicht ist.
    2. Topf vom Herd nehmen und Kaffee und Vanille dazugeben. In eine Metallschüssel gießen und gut vermischen. Auf Zimmertemperatur abkühlen, dann 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
    3. Kräftig rühren, damit die Eiskristalle aufgebrochen werden. Weitere 30 Minuten gefrieren und wiederholden. Den Vorgang weitere 3 bis 4 Mal alle 30 Minuten wiederholen.
    4. Schlagsahne in Gläser geben, darauf Granita und dann wieder Schlagsahne.

    Granita aufbewahren

    Man kann die Granita einige Tage im Gefrierfach aufbewahren, sie muss dann jedoch erst etwas angetaut und gut umgerührt werden.

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