Friesisches Zuckerbrot (Fries suikerbrood)

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    Friesisches Zuckerbrot (Fries suikerbrood)

    Friesisches Zuckerbrot (Fries suikerbrood)

    (3)
    2Stunden20Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses süße Hefebrot ist eine Spezialität aus der niederländischen Provinz Friesland. Es schmeckt am besten noch warm frisch aus dem Ofen.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Frisian sugar bread

    • Teig
    • 150 ml lauwarme Vollmilch
    • 10 g Zucker
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 350 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 3 EL Ingwersirup (siehe Fußnote)
    • 20 g zerlassene Butter
    • 1 Ei, leicht verquirlt
    • Füllung
    • 150 g Hagelzucker
    • 1 TL Zimt
    • 15 g zerlassene Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

      Teig:

    1. In einer Schüssel Milch, Zucker und Hefe vermischen und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
    2. Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz mischen. 2 EL Ingwersirup, zerlassene Butter und das Ei bis auf 1 EL (diesen zum Bestreichen zurückbehalten) dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Eine große Schüssel leicht einölen und den Teig hineinlegen. Mit einem Geschirrhandtuch bedecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
    3. Eine Kastenform mit Alufolie auskleiden (die Folie ist notwendig, damit der Zucker nicht klebt) und gut einfetten. Mit Zucker ausstreuen und mit dem restlichen Sirup beträufeln.
    4. Füllung:

    5. In einer Schüssel Hagelzucker, Zimt und Butter gut mischen.
    6. Den Teig nach dem Gehen auf die saubere Arbeitsfläche legen und zu einem Rechteck ausrollen und mit Hagelzucker bestreuen. Teig verkneten und den Zucker dabei gleichmäßig einarbeiten. Nochmals ausrollen und den restlichen Zucker auf den Teig streuen und ebenfalls unterkneten. Teig zu einem Laib formen, der in die Kastenform passt. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
    7. Ofen auf 190 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    8. Teig mit den restlichen Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
    9. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Einige Minuten in der Form abkühlen lassen. Wenn man den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lässt, wird er fester.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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    Ein Rezept für Ingwersirup gibt es hier .

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