Käsestangen aus Hefeteig

    (100)
    2 Stunden 20 Min.

    Der Teig für diese Käsestangen wird in der Küchenmaschine mit Schneidmesser gemacht und erfordert nur minimales Kneten.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 350 g Weizenmehl Type 812
    • 3 TL (10 g) Trockenhefe
    • 1 EL Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 3/4 TL italienische Kräuter
    • 1 EL fein gehackter Knoblauch
    • 20 g geriebener Parmesan
    • 1 EL weiche Butter
    • 60 ml heißes Wasser
    • 120 ml Milch
    • 1 Ei
    • 50 g zerlassene Butter
    • 40 g geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Kräuter, 20 g Parmesan und 1 EL Butter in die Küchenmaschine mit Schneidmesser geben. Die Pulstaste drücken, bis sich alles gut vermischt hat. in einer Schüssel Wasser, heißes Wasser und Ei mischen. Maschine anstellen und Mischung langsam zum Mehl gießen, bis der Teig als Klumpen zusammenhält. 30 Minuten durchkneten. Teig aus der Küchenmaschine nehmen und kurz durchkneten. In eine geölte Schüssel legen und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.
    2. Teig zusammendrücken und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Zu einem 25x30cm großen Rechteck ausrollen. Mit einem Messer oder Pizzarad in 10 Streifen schneiden, diese Streifen dann halbieren. Teig mit 2 EL Butter bestreichen und mit 40 g Parmesan bestreuen. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat. Ofen auf 190 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    3. 18 bis 23 Minuten vom vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Ofengrill anschalten und dies Stangen mit der restlichen Butter bestreichen und mit dem Parmesan bestreuen. 2 bis 3 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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