Kürbismuffins mit Schokoladenstückchen

    (30)

    Diese Kürbismuffins mit Schokolade sind meine Lieblingsmuffins in der Herbstzeit. Ich ess sie bestonders gerne am Morgen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 18 

    • Fett für die Förmchen
    • 150 g Mehl
    • 120 g Vollkornmehl
    • 2 TL Zimt
    • 1 1/2 TL gemahlener Ingwer
    • 1 1/2 TL Natron
    • 1/2 TL Muskat
    • 1/2 TL Piment
    • eine gute Prise Salz
    • 220 g brauner Zucker
    • 250 g Kürbispüree
    • 80 ml Sojamilch
    • 80 ml Pflanzenöl
    • 60 ml Melasse
    • 2 große Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 180 g Schokoladentropfen

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen und 18 Muffinförmchen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Mehl, Vollkornmehl, Zimt, Ingwer, Natron, Muskat, Piment und Salz in einer Schüssel vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken.
    3. Braunen Zucker, Kürbispüree, Sojamilch, Öl, Melasse, Eier und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann Mischung in die Mehlmulde gießen und mit dem Teigschaber vermengen, bis alles gerade eben vermischt ist. Schokoladentropfen unterheben und Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Stäbchenprobe machen - ein Stäbchen in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, sind die Muffins fertig. Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Hinweis

    Ich hab Sojamilch verwendet aber man kann auch normale Milch hernehmen. Manchmal mach ich auch 12 riesengroße Muffins anstelle von 18 normalen, dann brauchen sie ca. 20 Minuten im Ofen.

    Kürbispüree

    Kürbispüree kann man leicht selbst machen. Rezepte für Kürbispüree gibt es hier.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

    Vanilleextrakt selbst machen

    Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (30)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 5 Rezeptsammlungen ansehen