Echte Savoyer Fondue (Fondue Savoyarde)

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    Dies ist eine Rezept für authentische Savoyer Fondue. Pro Person rechnet man 250 g Käse pro Person, und zwar jeweils 1/3 Comté, 1/3 Beaufort und 1/3 Gruyère. Wichtig ist, das Fondue stets in Form einer 8 zu rühren.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 5 bis 6 Knoblauchzehen
    • 360 ml Weißwein
    • 250 g geriebener Comté
    • 250 g geriebener Beaufort
    • 250 g geriebener Gruyère des bauges
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Messerspitzen Muskatnuss
    • 1 kleines Glas Brandy
    • gewürfeltes Brot, am besten 2 Stunden vorher geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Fonduetopf mit einer halbierten Knoblauchzehe kräftig ausreiben. Wein dazugeben und zum Kochen bringen. Nach und nach den Käse dazugeben. 4 Knoblauchzehen auspressen und untermischen. Sobald der Käse geschmolzen ist, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben.
    2. Zum Schluss den Brandy unterrühren und die Fondue nochmals abschmecken.

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