Vinaigrette für gekochte Artischocken

    Artischocken kochen ist nicht schwer. Sie schmecken gut mit dieser supereinfachen Vinaigrette.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Artischocken
    • Salz
    • Pfeffer
    • 50 ml Essig
    • 100 ml Öl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Stängel von den Artischocken abschneiden und die äußeren weniger schönen Blätter entfernen.
    2. Ca. 30 Minuten in Salzwasser kochen. Die Kochzeit richtet sich nach der Größe der Artischocken, die sind gar, wenn sich die Blätter ablösen lassen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
    3. Für die Vinaigrette alle Zutaten mit einer Gabel oder mit einem Schneebesen glatt verrühren.
    4. Die Artischocken Blatt für Blatt in die Vinaigrette tunken. Dann die Fäden im Innern großzügig entfernen, das Herz klein schneiden und ebenfalls in die Vinaigrette tunken.

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