Französischer Weihnachtskuchen (Bûche de Noël)

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    Französischer Weihnachtskuchen (Bûche de Noël)

    Französischer Weihnachtskuchen (Bûche de Noël)

    (5)
    2Stunden38Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für diese Buche de Noel mit einer Füllung aus Mousse au chocolat braucht man nur 4 Zutaten: Eier, Schokolade, Zucker und Mehl. Die Füllung sollte zwei Stunden im voraus gemacht werden, damit sie fest werden kann.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Füllung
    • 3 große Eier
    • 100 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
    • Biskuitteig
    • 3 Eier
    • 45 g Zucker
    • 3 gehäufte EL Mehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden38Minuten 

      Füllung:

    1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Schokolade in einem Topf bei niedriger Flamme schmelzen. Eigelb verquirlen und langsam die geschmolzene Schokolade dazugießen. Eischnee unterheben. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    2. Biskuitteig:

    3. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. aunes. Eigelb mit Zucker und Mehl mit dem Schneebesen hell und locker aufschlagen. Eiweiß unterheben.
    4. Ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf verstreichen.
    5. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
    6. Biskuit auf ein sauberes und feuchtes Küchentuch legen und vorsichtig der Länge nach aufrollen. Abkühlen lassen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
    7. Füllen :

    8. 2/3 der Mousse au chocolat auf dem Biskuit verstreichen und aufrollen. Die Enden wie einen Baumstaum abschneiden. Kuchen mit der restlichen Mousse au chocolat bestreichen und mit einer Gabel Rillen ziehen. Nach Geschmack dekorieren und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Schokolade schmelzen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie verschiedene Methoden fürs Schokolade schmelzen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Biskuitteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung und Tipps fürs Biskuitteig backen.

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