Low Carb Eiweiß-Omelett mit Portobello und Pesto

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    Ein Eiweiß-Omelett ist das perfekte Low Carb Essen - es wird mit Portobello, roter Zwiebel und Peso gewürzt.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • 1 TL Olivenöl
    • 1 Portobellopilz (Riesenchampignon), nur den Hut, in Streifen geschnitten
    • 40 g rote Zwiebel, fein gehackt
    • 4 Eiweiß
    • 1 TL Wasser
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 30 g geraffelter Mozzarella (fettreduziert)
    • 1 TL Pesto

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Portobello und rote Zwiebel darin 3-5 Minuten anbraten, bis der Pilz weich ist.
    2. Eiweiß und Wasser in einer Schüssel gut verquirlen und über die Pilze und Zwiebeln in die Pfanne gießen. Mit alz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten braten, bis die Eiweiß nicht mehr flüssig sind. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Mozzarella bestreuen und das Pesto darauf verteilen. Dann Omelett zusammenfalten und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

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