Portobello Bruschetta mit dreierlei Käse

    Portobello Bruschetta mit dreierlei Käse

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    18Minuten


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    Über dieses Rezept: Anstelle von Baguette wird hier ein Portobellopilz verwendet und dann mit Gemüse und drei verschiedenen Käsesorten überbacken. Eine köstliche Vorspeise!

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 Eiertomaten, gewürfelt
    • 75 g Feta, zerkrümelt
    • 40 g Rucola, gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 große Portobello Pilze (Riesenchampignons), nur die Hüte
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 EL frisch geriebener Parmesan
    • 4 Scheiben Fontina
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Fertig in:18Minuten 

    1. Backofen auf 220 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech leicht einfetten. Tomaten, Feta, Rucola und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen.
    2. Pilze mit den Lamellen nach oben auf das vorbereitete Backblech legen und jeden Pilz mit 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen 5-7 Minuten garen, bis die Pilze anfangen, weich zu werden. Aus dem Ofen nehmen.
    3. Hüte mit Parmesan bestreuen. Die Tomatenmischung auf den beiden Pilzen verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Jeden Pilz mit 2 Scheiben Fontina belegen.
    4. Zurück in den Ofen geben und ca. 3 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen, aber die Tomatenmischung darunter noch kühl ist.

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