Gewürz-Kürbismuffins mit Frischkäsefüllung

    Gewürz-Kürbismuffins mit Frischkäsefüllung

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    Über dieses Rezept: Diese Kürbismuffins haben einen Kern aus Frischkäse. Die Gewürzmischung kann man leicht selbst machen (siehe Fußnote).

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 200 g Mehl
    • 1 TL Zimt
    • 1/2 TL Muskatnuss
    • 1/4 TL gemahlenes Piment
    • 1/4 TL gemahlene Nelke
    • 1 TL Gewürzmischung für Kürbiskuchen (siehe Fußnote)
    • 1/4 TL gemahlener Kardamom
    • 1/2 TL Ingwerpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Backnatron
    • 220 g brauner Zucker
    • 2 Eier
    • 150 ml Pflanzenöl
    • 420 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 120 g Frischkäse, bei Zimmertemperatur
    • Sonnenblumenkerne zum Bestreuen (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
    2. Mehl, alle Gewürze, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen.
    3. Braunen Zucker und einer mit dem Elektromixer cremig aufschlagen. 120 ml Pflanzenöl und Kürbispüree dazugeben und alles glatt schlagen. Mehlmischung dazugeben und aufschlagen, bis alle Zutaten soeben vermischt sind.
    4. Die Muffinförmchen etwa zu Hälfte mit Teig füllen. 1 TL Frischkäse in jedes Förmchen geben und mit dem Finger vorsichtig in den Teig drücken. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
    5. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sich der Teig beim Berühren elastisch anfüllt und zurückspringt. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus dem Muffinblech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Vorsicht, die Frischkäsefüllung brauche eine Weile, bis sie abgekühlt ist.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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    Ein Rezept für Gewürzmischung für Kürbiskuchen findet sich hier.

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