Kürbismuffins mit Streuseln

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    Diese leckeren Kürbismuffins schmecken sehr saftig und werden mit süßen Haferflockenstreuseln bestreut.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 18 

    • 300 g Mehl
    • 40 g kernige Haferflocken
    • 4 TL Gewürzmischung für Kürbiskuchen (siehe Fußnote)
    • 2 TL Natron
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Salz
    • 370 g Kürbispüree
    • 220 g brauner Zucker
    • 200 g Zucker
    • 160 ml Pflanzenöl
    • 120 ml Apfelmus
    • 3 Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 40 g Rosinen (optional)
    • Für die Streusel
    • 50 g brauner Zucker
    • 30 g weiche Butter
    • 2 EL kernige Haferflocken
    • 2 EL Mehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 180°C vorheizen. 18 Muffinsförmchen leicht einfetten und mit Papierförmchen auslegen.
    2. 300 g Mehl, 40 g Haferflocken, Kürbkiskuchengewürz, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüsel vermischen. Kürbispüree, 220 g braunen Zucker, Zucker, Öl, Apfelmus, Eier und Vanillextrakt in einer zweiten Schüssel gur verrühren. Dann Mehlmischung zur Kürbismischung geben und mit dem Teigschaber vermengen. Rosinen unterheben.
    3. Für die Streuel 50 g braunen Zucker mit 30 g Butter gut schaumig r+hren. Dann 2 EL Haferflocken und 2 EL Mehl mit einer Gabel untermengen, so dass Krümel entstehen.
    4. Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und mit den Streuseln bestreuen.
    5. Im vorgeheizten Backofen 25- 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen - mit einem Stäbchen in die Mitte eines Muffins stechen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, sind die Muffins fertig.

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