Mini Kürbis-Muffins

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    Dieses amerikanische Kürbismuffinrezept wird im Original mit Butterscotch Chips gemacht, kleinen Karmelle. Man kann sie durch Karamell Toffee ersetzen.


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    Zutaten
    Ergibt: 48 Mini Muffins

    • 225 g Mehl
    • 110 g brauner Zucker
    • 100 g Zucker
    • 1 TL Zimt
    • 1/2 TL gemahlener Ingwer
    • 1/2 TL Muskat
    • 1 TL Natron
    • 1/4 TL Backpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 2 Eier
    • 120 g zerlassene Butter
    • 250 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 175 g Karamell Toffee, in kleine Stücke geschnitten, Butterscotch Chips oder Schokoladentropfen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Mini-Muffinform einfetten.
    2. Mehl, braunen Zucker, Zucker, Zimt, Ingwer, Muskat, Natron, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.
    3. Eier, Butter und Kürbispüree in einer zweiten Schüssel verrühren. Dann Mehlmischung zur Eimischung geben und mit dem Teigschaber untermengen. Karamell Toffee Stücke unterheben und Teig 3/4 hoch in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen, bis beim Stäbchentest kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.

    Kürbispüree

    Kürbispüree kann man leicht selbst machen. Rezepte für Kürbispüree gibt es hier.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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