Kürbis Muffins mit wenig Zucker

    Kürbis Muffins mit wenig Zucker

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese laktosefreien Muffins sind nicht sehr süß, sie werden nach Geschmack mit Süßstoff, Honig o.a. gesüßt.

    Zutaten
    Ergibt: 24 mini-muffins

    • 2 Eier
    • 125 g Mehl
    • 15 g Süßstoff oder natürliche Süße (Honig, Agavendicksaft etc.) nach Geschmack
    • 180 ml Olivenöl
    • 1 TL Backnatron
    • 1 Prise Salz
    • 400 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 80 g kernige Haferflocken
    • 1 EL gehackter frischer Rosmarin

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Ofen auf 165 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 24 Mulden einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
    2. Eier, Mehl, Süßstoff, Olivenöl, Backnatron und Salz in einer Schüssel glatt rühren. Kürbispüree, Hafeflocken und Rosmarin dazugeben. Teig auf die Muffinmulden verteilen.
    3. 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis beim Gartest in der Mitte der Muffins kein Teig mehr hängen bleibt.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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