Kürbiscremesuppe mit Maronen

    Kürbiscremesuppe mit Maronen

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    50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine ganz einfache Kürbiscremesuppe mit vorgekochten Esskastanien. Weil wir diese Suppe so gern essen, kaufe ich im Herbst oft Maronen auf Vorrat und friere sie geschält ein.

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 große Zwiebel
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 600 g Kürbiswürfel (Hokkaido oder Butternut)
    • 200 g vorgekochte geschälte Maronen
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 l Gemüsebrühe
    • Creme fraiche
    • Kürbiskernöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Zwiebel hacken und in einem Topf in Öl glasig anbraten. Kürbiswürfel dazu und unter Rühren 10 Minuten anbraten, bis der Kürbis weich wird und an einigen Stellen bräunt. Dieser Schritt ist wichtig, das gibt der Suppe mehr Aroma.
    2. Maronen dazu und 5 Minuten weiterdünsten. Brühe dazu und zum Kochen bringen. Salzen und Hitze reduzieren. 20 Minuten simmern, bis die Maronen so weich sind, dass sie sich mit dem Kochlöffel zerdrücken lassen.
    3. Suppe mit dem Mixstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack Creme fraiche dazu und nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen. In Teller füllen und mit Kürbiskernöl beträufeln.

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