Pasta mit Blumenkohl, Brokkoli und weißen Bohnen

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    Ein leckeres Nudelgericht mit Brokkoli, Blumenkohl, weißen Bohnen und viel Knoblauch. Wer vegetarisch isst, einfach Gemüsebrühe verwenden.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 350 g Penne oder Fussili
    • 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
    • 2 EL Olivenöl, extra vergine
    • 275 g Brokkolröschen
    • 200 g Blumenkohlröschen
    • 1/2 TL Salz
    • 160 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
    • 2 EL Butter
    • 1 (400 g) Dose weiße Bohnen (Cannellini Bohnen), abgespült und abgetropft
    • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
    • 40 g frisch geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packunsanweisung angegeben kochen und abgießen.
    2. In der Zwischenzeit Öl in einem Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten. Brokkoli und Blumenkohl zugeben und eine weitere Minuten anbraten. Dann mit 1/4 TL Salz würzen und abgedeckt 3 Minuten garen. Brühe, Butter, Bohnen, Pfeffer und 1/4 TL Salz zugeben und ca. 5 Minuten erhitzen, bis die Bohnen warm sind und die Soße leicht eindickt.
    3. Nudeln zugeben, alles vermischen und eine weitere Minuten köcheln, bis alles gut erhitze ist. Mit Parmesan bestreut servieren.

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