Äthiopischer Käse

    Äthiopischer Käse

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    2Stunden5Minuten


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    Über dieses Rezept: Wenn man Vollmilch mit Essig und Salz vermischt, gerinnt die Milch und es entsteht eine Art Frischkäse, wie er Äthiopien gegessen wird.

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 60 ml Tafelessig
    • 1/4 TL Salz
    • 3 l Vollmilch

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Ruhen lassen  ›  Fertig in:2Stunden5Minuten 

    1. Essig und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Milch zugießen und Hitze reduzieren. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen, bis sich die Milch teilt und sich die Molke absondert.
    2. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und die geronnene Milch in das Tuch löffeln. Über einer Schüssel mindestens 2 Stunden abtropfen lassen, bis alle Flüssigkeit ausgetreten ist. Den im Sieb liegenden Käse sofort servieren.
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