Ofeturli (Schweizer Zwiebel-Kartoffelkuchen)

    Ofeturli (Schweizer Zwiebel-Kartoffelkuchen)

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    1Stunde20Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ofeturli ist eine Schweizer Variante des Zwiebelkuchens mit Speck und Käse, der in der Schweiz das ganze Jahr gegessen wird. Dazu einfach einen Salat servieren.

    hermann Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 750 g gekochte Kartoffeln (mehligkochend)
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 150 g Mehl
    • Butter für die Form
    • 150 g Bacon
    • 60 g Zwiebeln, fein gehackt
    • 20 g Butter
    • 175 g geriebener Emmentaler
    • 150 g Schmand
    • 2 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Die gekochten abgekühlten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, salzen und pfeffern und mit Mehl zu einem glatten Teig verkneten.
    2. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und Backofen afu 200 C vorheizen.
    3. Kartoffelteig in die gefettete Form drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
    4. 4-6 Baconstreifen beiseite legn, den Rest klein würfeln. Die Baconstreifen in heißem Fett bei kleiner Hitze lansam auslassen, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Dann Speckstreifen und Zwiebeln auf dem Kartoffelboden verteilen.
    5. Emmentaler, Schmand und Eier gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Ebenfalls in die Form gießen und Kartoffelkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Nach 40 Minuten mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
    6. Die Speckwürfelchen in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze knusprig braten und über den fertigen Kuchen streuen.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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