Noodle-Bowl mit Gemüse

    (2)
    35 Min.

    Diese asiatisch inspirierte Nudelbowl wird mit Spinat, Paprika und Sojabohnen gemacht - ein leckeres vegetarisches Gericht voll Farbe und Geschmack.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Packung (225 g) chinesische Eiernudeln
    • 850 ml Gemüsebrühe
    • 2 EL Sojasoße
    • 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
    • 1 TL asiatische Chilisoße
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 150 g TK Spinat, aufgetaut
    • 350 g TK grüne Sojabohnen, aufgetaut
    • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Nudeln hineingeben und nach Packungsanweisungt 1-2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und auf 4 Suppenschüsseln verteilen.
    2. Gemüsebrühe, Sojasoße, Ingwer, Chilisoße und Knoblauch in einen Topf geben und zum simmern bringen. Ca. 5 Minuten simmern, bis die Brühe duftet.
    3. Spinat gut ausdrücken, um extra Flüssigkeit herauszubekommen und grob hacken. Dann mit Sojabohnen und Paprika zur Brühe geben. 1 Minute kochen, bis alles gut erhitzt ist und Suppe über die Nudeln schöpfen.

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    wiebke
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    Ich hab noch mehr gewürzt und Mae Ploy, eine leicht süße thailändische Chilisoße verwendet.  -  01 Feb 2017

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