Kürbis Flan

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    Kürbis Flan

    Kürbis Flan

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    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Kürbisflan schmeckt am besten, wenn es am Vortag zubereitet wurde. Besonders schön wird es, wenn man kleine Motivförmchen verwendet.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Flan
    • 130 g festes Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 60 g festes Apfelmus
    • 250 cl Seidentofu
    • 2 Eier
    • 35 g Maisstärke
    • 3 EL Ahornsirup oder Honig
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1 TL Lebkuchengewürz
    • orange Lebensmittelfarbe (optional)
    • Ganache
    • 50 g Schokolade mit 70% Kakaoanteil
    • 2 EL Sahne
    • 1 TL Honig
    • 1 Stückchen Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

      Flan

    1. Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Formen auf ein Backblech stellen. Man kann eine Tarteform verwenden oder kleine Souffleförmchen.
    2. Alle Zutaten für den Flan in eine Schüssel geben.
    3. Mit dem Stabmixer glatt pürieren.
    4. Die Form oder Förmchen zur Hälfte mit der Masse füllen.
    5. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis die Eier stocken.
    6. Kleine Förmchen etwas abkühlen lassen und stürzen. Eine große Form vor dem Stürzen komplett abkühlen lassen.
    7. Ganache

    8. Schokolade in Stückchen in eine Schüssel geben. In einem kleinen Topf Sahne mit Honig und Butter erhitzen, bis sich am Topfrand kleine Blasen bilden. Auf die Schokolade gießen und 1 Minute stehen lassen, dann glatt rühren. In eine Spritztüllen füllen.
    9. Flan mit Ganache dekorieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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