Honig-getränkter Früchtekuchen

    2 Stunden 15 Min.

    Dieser Früchtekuchen für das jüdische Neujahr Rosch haschana wird nach dem Backen mit Honig-Orangensirup getränkt.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 200 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Backnatron
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Zimt
    • 2 TL Ingwer
    • 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale
    • 100 g entsteinte Datteln, fein gewürfelt
    • 65 g getrocknete Aprikosen, fein gewürfelt
    • 80 g Rosinen
    • 60 g gehackte Walnüsse
    • 1 EL Maismehl
    • 2 Eier
    • 80 ml Pflanzenöl
    • 80 ml Orangensaft
    • 120 ml Zuckerrübensirup
    • 120 ml Honig
    • 80 ml Orangensaft
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Orangenlikör, z.B. Cointreau® (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Ofen auf 190 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten.
    2. Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz, Zimt, Ingwer und Orangenschale in einer Schüssel mischen. Datteln, Aprikosen, Rosinen, Walnüsse und Maismehl in einer anderen Schüssel mischen. Eier, Öl, 80 ml Orangensaft und Zuckerrübensirup in einer großen Schüssel verquirlen. Nach und nach die Mehlmischung dazugeben, dann die Früchtemischung unterheben. Alles nur soeben vermengen und in die Form füllen.
    3. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber bleibt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf Kuchendraht legen und komplett abkühlen lassen.
    4. Für den Sirup Honig, Orangensaft und Butter 1 Minute in einer mikrowellenfesten Schüssel erhitzen. Likör unterrühren. Den Kuchen überall einstechen und mit dem Sirup begießen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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