Nudelauflauf mit Portobellopilzen und Spinat

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    Nudelauflauf mit Portobellopilzen und Spinat

    Nudelauflauf mit Portobellopilzen und Spinat

    (661)
    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Das ist einer meiner Lieblings-Nudelaufläufe! Portobellos, Spinat, Mozzarella und Penne werden in einer leckeren Käsesoße im Ofen überbacken. Der Nudelauflauf ist vegetarisch und ich mach ihn auch gerne für Gäste.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 250 g ungekochte Penne
    • 2 EL Öl
    • 250 g Portobello-Pilze (braune Riesenchampignons), in Streifen geschnitten
    • 120 g Margarine
    • 4 EL Mehl
    • 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1/2 TL getrocknetes Basilikum
    • 500 ml Milch
    • 300 g geriebener Mozzarella
    • 300 g gefrorener TK-Spinat, aufgetaut
    • 60 ml Sojasoße

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Penne darin 8-10 Minuten al dente kochen. Abtropfen lassen.
    2. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
    3. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Portobello darin 1 Minute anbraten. Beiseite stellen. Margarine in demselben Topf zerlassen. Mehl, Knoblauch und Basilikum vermischen und mit der Butter verrühren. Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren eindicken lassen. Die Hälfte des Mozzarellas zugeben und in der Soße schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und die gekochten Nudeln, Pilze, Spinat und Sojasoße mit der Käsesoße vermischen. Nudelmischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Auflauf an der Oberfläche leicht gebräunt ist und blubbert.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Mehlschwitze

    Eine Anleitung für Mehlschwitze sowie Tipps und Tricks gibt es hier.

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