Mohnkuchen aus Kartoffel-Hefeteig (Zettelkuchen)

    Dieser Kuchen heißt bei uns auch Zettelkuchen, weil in in zettelgroße Stücke geschnitten wird. Der Kuchen ergibt ein großes Blech, die Menge kann auch halbiert werden.

    lirum_larum_löffelstiel

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 blechkuchen

    • Teig
    • 500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
    • 1,5 Päckchen Trockenhefe
    • 250 ml warme Milch
    • 1 kg Mehl
    • 125 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • Belag
    • 250 g weiche Butter
    • 100 g gemahlener Mohn
    • fein abgeriebene Schale von 2 Zitronen
    • 200 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Gehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden 

    1. Kartoffeln schälen und fein reiben. Hefe mit der Milch verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
    2. In einer Schüssel Kartoffeln, Hefemischung, Mehl, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen vergrößert hat.
    3. Backblech mit Backpapier auslegen und den weichen Teig darauf verteilen. Mit der Butter bestreichen. Mohn, Zitronenschale und Zucker gut mischen und auf den Teig streuen. 30 Minuten gehen lassen.
    4. Backofen auf 190 C vorheizen und Kuchen ca. 30 Minuten backen. Nach dem Erkalten in zettelgroße Stücke schneiden.

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