Boterkoek (Holländischer Butterkuchen)

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    Das ist meiner Meinung nach der beste Kuchen zum Tee oder Kaffee. Er schmeckt so ähnlich wie Shortbread und ist eine Mischung aus einem weichen Keks und einem weichen, trockenen Kuchen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 150 g Butter, Zimmertemperatur
    • 200 g Zucker
    • 1 1/2 TL Mandelextrakt oder 1 Fläschchen Mandelaroma
    • 1 Ei, verquirlt
    • 200 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen und Springform (23 cm) einfetten.
    2. Butter, Zucker und Mandelextrakt in einer Schüssel mit dem Handrührgerät gut schaumig aufschlagen. Ei zugeben und gut unterr+hren. Mehl und Backpuvler vermischen und mit einem Kochlöffel oder einem Teigschaber zu einem Teig vermengen. Teig in die vorbereitete Backform geben und flach drücken.
    3. Im vorgeheizten Backofen 30 - 40 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Plätzchen und Plätzchenteig einfrieren

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