Indisches rotes Linsencurry (Masoor Dal)

    Indisches rotes Linsencurry (Masoor Dal)

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    2Stunden18Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Rezept kann man entweder nur mit Linsen zubereiten oder Gemüse nach Wahl dazugeben.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 180 g Basmatireis
    • 180 g rote Linsen, abgespült und abgetropft
    • 100 g fein gehackte rote Zwiebel (optional)
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL Salz, Menge nach Geschmack
    • 1/2 TL Pfeffer
    • Cayennepfeffer nach Geschmack (optional)
    • 1/2 TL Kurkuma
    • 100 g Brokkoliröschen (optional)
    • 200 g stückige Tomaten aus der Dose (optional)
    • 150 g TK Erbsen (optional)
    • 1 EL Olivenöl, Menge nach Bedarf
    • 70 g Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 1 TL fein gehackter frischer Ingwer
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde38Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten  ›  Fertig in:2Stunden18Minuten 

    1. Reis mehrfach in kaltem Wasser waschen. In einer Schüssel mit Wasser bedecken und 15 Minuten bis 1 Stunde einweichen. Abgießen und abtropfen lassen.
    2. Knapp 1,5 l Wasser mit den Linsen in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Zwiebel und Gewürze dazugeben, Flamme reduzieren und mit lose aufgelegtem Deckel 30 Minuten simmern.
    3. Brokkoli, Tomaten, Erbsen und Salz dazugeben. Unter häufigem Rühren weitere 30 Minuten simmern.
    4. Reis mit 350 ml Wasser zum Kochen bringen, Flamme reduzieren und mit aufgelegtem Deckel 20 Minuten kochen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit verkocht ist.
    5. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Pilze, Ingwer und Knoblauch 3 bis 5 Minuten unter Rühren anbraten. Auf die gekochten Linsen geben und untermischen. 5 Minuten erhitzen und mit dem Reis servieren.

    Reis ohne einweichen kochen

    Wenn man den Reis nicht einweicht, mit 550 ml Wasser kochen.

    Reis kochen

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