Selbstgemachte Schokotrüffel mit Minze

    Selbstgemachte Schokotrüffel mit Minze

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    Selbstgemachte Schokotrüffel mit Minze

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    2Stunden20Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese herben Schokopralinen erinnern an After Eights® denn sie werden mit frischer Minze gemacht, was den Pralinen einen leicht pfefferminzigen Gewschmack gibt.

    Zutaten
    Ergibt: 36 Trüffel

    • 150 ml Sahne (mehr nach Bedarf)
    • 6 (10 cm lange) Minzzweige
    • 230 g Zartbitterschokolade
    • 50 g Kakao

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Sahne in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Minze hineingeben, abdecken und 30 Minuten in der Sahne ziehen lassen.
    2. Sahne durch ein Sieb abseihen und 150 ml abmessen. Bei Bedarf mit etwas mehr Sahne auffüllen. Minze entsorgen.
    3. Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
    4. Sahne erneut bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen und über die gehackte Schokolade gießen. 1 Minuten stehen lassen, dann miteinem Quirl die Schokolade in der heißen Milch so lange rühren, bis sie geschmolzen ist.
    5. Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und bei Zimmertemperatur 2 Stunden oder im Kühlschrank 1 Stunde abkühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
    6. Mit einem kleinen Löffel kleine Portionen abstecken und zwischen den Handflächen zu kleinen Bällchen rollen. In Kakaopulver wälzen und beiseite stellen. So die ganze Schokoladenmasse verbrauchen. Das Rezept ergibt ca. 36 Trüffel.

    Haltbarkeit

    Die Schokoladenmischung oder die Trüffel halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

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