Mandel-Kokosmakronen

    Mandel-Kokosmakronen

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Die Kokosmakronen sind außen knusprig und innen weich und leicht klebrig. Wenn man will kann man sie noch mit etwas geschmolzener Schokolade beträufeln.

    Zutaten
    Portionen: 18 

    • 2 große Eiweiß
    • 120 g Puderzucker
    • 120 g gemahlene Mandeln
    • 1/4 TL Vanilleextrakt
    • 120 g Kokosflocken

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 150 C Ober- und Unterhitze vorheizen udn 2 Backbleche einfetten.
    2. Eiweiß mit dem Handrührgerät zu Eischnee schlagen. Dann den Puderzucker sieben und vorsichtig unter den Eischnee heben. Vorsichtig Mandeln, Vanilleextrakt und Kokosflocken unterheben. Es entsteht ein klebriger Teig.
    3. Walnussgroße Häufchen auf die vorbereiteten Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig oder goldbraun gebacken sind.
    4. Auf ein Kuchengitter setzen und komplett abkühlen lasssen.

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