Authentisches Chicken Tikka Masala

    Authentisches Chicken Tikka Masala

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    3Stunden15Minuten


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    Über dieses Rezept: Für das beliebte indische Curry wird das Hähnchenfleisch vorher 2 Stunden mariniert.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 60 ml Naturjoghurt
    • 2 TL Garam masala (siehe Fußnote)
    • 2 TL Paprikapulver
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Cayenne
    • 1/2 TL gemahlener Koriander
    • 450 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm Streifen geschnitten
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 1 TL Kreuzkümmelsamen
    • 1 große Zwiebel, gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL geriebener frischer Ingwer
    • 2 frische grüne Chilischoten, gehackt
    • 2 Eiertomaten, gewürfelt
    • 130 g Tomatenmark
    • 60 ml Wasser
    • 1 TL Garam masala (siehe Fußnote)
    • 1/2 TL gemahlener Koriander
    • 1/2 TL Kurkuma
    • 120 ml Sahne
    • 1/2 TL Salz, Menge nach Geschmack
    • 1/2 Bund Koriandergrün zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden  ›  Fertig in:3Stunden15Minuten 

    1. Joghurt, 2 TL Garam masala, Paprika, Pfeffer, 1/2 TL Salz, Cayenne und 1/2 TL Koriander in einer großen Schüssel verrühren. Fleisch dazugeben und alles gut mischen. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
    2. Ofen auf 230 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten.
    3. Fleisch aus der Marinade nehmen und auf dem Backblech verteilen, Abstand zwischen den Stücken lassen. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bräunen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
    4. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Kreuzkümmelsamen 3 Minuten anbraten, bis sie duften. Zwiebel dazugeben und 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie anfängt weich zu werden. Knoblauch, Ingwer und Chilis dazugeben und unter Rühren 15 bis 20 Minuten anbraten, bis die Zwiebel braun ist. Tomaten, Tomatenmark und Wasser dazugeben und 10 Minuten kochen, bis die Tomaten anfangen zu zerkochen.
    5. 1 TL Garam masala, 1/2 TL Koriander und Kurkuma dazugeben. Das gare Fleisch und Sahne dazugeben und unterrühren. 10 Minuten simmern, nach Geschmack salzen und mit Koriander bestreut servieren.

    Garam Masala selber machen

    Garam Masala kann man sich auch ganz einfach selber zusammenmischen, dann schmeckt die indische Gewürzmischung intensiver und man kann es nach eigenem Geschmack variieren. Das Grundrezept für Garam Masala finden Sie hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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