Hering im Pelzmantel (Russischer Schichtsalat)

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    3 Stunden 20 Min.

    Dieser Heringssalat ist ein Standardgericht in Russland und wird zu jedem Festtag zubereitet. Hering, Zwiebel, gekochte Kartoffeln, Möhren und hartgekochte Eier werden abwechselnd mit Mayonnaise in eine Schüssel geschichtet. Der Hering ist ganz unten und wird sozusagen mit einem Pelzmantel aus Gemüse (Селедка под шубой) zugedeckt.


    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 große Rote Bete
    • 3 Kartoffeln
    • 3 Möhren
    • 350 g gesalzene Heringfilets, gewürfelt
    • 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 200 g Mayonnaise oder nach Geschmack
    • 3 hartgekochte Eier, geschält und gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:3Stunden20Minuten 

    1. Ungeschälte Rote Bete in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und 45-50 Minuten köcheln, bis sich die rote Bete leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Abgießen, mit kaltem Wasser bedecken und 15 Minuten abkühlen lassen.
    2. In der Zwischenzeit ungeschälte Kartoffeln und Möhren in einem zweiten Topf zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen bis sie weich sind und sich leicht mit der Gabel einstechen lassen. Abkühlen lassen.
    3. Den gewürfelten Hering auf dem Boden einer Salatschüssel oder einer Pastetenform verteilen. Mit den Zwiebelwürfeln bestreuen und eine dünne Schicht Mayonnaise darüber verteilen.
    4. Die abgekühlten Kartoffeln, Möhren und rote Bete schälen und getrennt fein reiben.
    5. Eine Lage Kartoffeln über der Zwiebel-Mayonnaiseschicht einschichten, gefolgt von einer dünnen Lage Mayonnaise. Dann die geriebenen Möhren darauf verteilen und wieder Mayonnaise darauf streichen. Die nächste Schicht sind die gewürfelten Eier, gefolgt von Mayonnaise und zuletzt eine Lage Rote Bete mit einer dünnen Mayonnaiseschicht darauf.
    6. Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

    Hinweis

    Wenn die Mayonnaise zu dick ist und sich nicht leicht streichen öässt, einfach mit Wasser oer Zitronensaft verdünnen.
    Der Salat wird oft noch mit extra geriebenen hartgekochten Eiern bestreut serviert.

    Rote Bete zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks für die Zubereitung von Rote Bete.

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