Möhrensuppe mit Kurkuma

    (4)
    1 Std. 10 Min.

    Eine total einfache Suppe, die das ganze Jahr über schmeckt. Sie köchelt relativ lange auf dem Herd, aber ansonsten wenig Arbeitsaufwand.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 9 kleine oder 4 große Möhren, gewürfelt
    • 1 große Zwiebel, gewürfelt
    • 2 Gemüsebrühwürfel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 2 TL Kurkuma
    • 1,2 l kaltes Wasser
    • 1 Bund frischer Koriander oder nach Geschmack, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 5Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Alle Zutaten bis auf den Koriander in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Alles ca. 1 Stunde simmern, dabei gelegentlich umrühren.
    2. Gehackten Koriander zugeben und weitere 10 Minuten köcheln.
    3. Leicht abkühlen lassen, dann grob pürieren. Die Suppe soll noch leicht stückig sein.

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