Mexikanischer Reis mit Gemüse

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    Reis wird mit Mais, Erbsen und Möhren in Hühnerbrühe und Milch gekocht bei dieser beliebten mexikanischen Beilage (Arroz blanco con verduras). Die mexikanischen Tassen sind etwas kleiner als 250 ml und alles wird in der gleichen Tasse abgemessen. Dieser Reis ist eine beliebte mexikanische Beilage.

    Gema

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 30 g Butter
    • 1/2 große Tasse (ca. 70 g) Maiskörner
    • 1/2 große Tasse (ca. 70 g) frische Erbsen, gepalt
    • 1/2 große Tasse (ca. 70 g) Möhren, gewürfelt
    • 1 große Tasse Basmatireis
    • 1 große Tasse Hühnerbrühe
    • 1 große Tasse Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 5Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen und Mais, Erbsen und Möhren darin 3-5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
    2. Reis und restliche Butter in den Topf geben und Reis 2-3 Minuten anbraten, bis er durchsichtig aber nicht gebräunt ist.
    3. Gemüse zurück in die Pfanne geben und Hühnerbrühe und Milch angie0en. Zum Kochen bringen, Hitze auf niedrig redzieren und abgedeckt 20 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist und die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat.
    4. Reis mit einer Gabel auflockern, erneut zudecken und 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

    Vegane Version

    Wenn man Öl anstelle von Butter und Milch und Hühnerbrühe mit Gemüsebrühe ersetzt, ist der Reis vegan.

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    Wie Sie Hühnerbrühe selbst machen, steht in der Allrecipes Kochschule.

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