Löffelbiskuits für Tiramisu aus Eiweißresten

    Löffelbiskuits für Tiramisu aus Eiweißresten

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    50Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich habe immer viel Eiweiß übrig und mache Löffelbiskuits für Tiramisu, Triflle etc. daraus. Die Löffelbiskuits sind nicht besonders schön, aber sie verschwinden ja sowieso im Nachtisch und es ist wirklich eine Möglichkeit, jede Menge Eiweiß zu verwenden! Ich nehme wenig Zucker, wenn sie süßer sein sollen, einfach ein paar Esslöffel Puderzucker und/oder Zucker mehr dazugeben.

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 blech

    • 4 Eiweiß
    • 1 Prise Salz
    • 75 g Zucker
    • 1/2 TL Vanilleextrakt
    • 60 g Mehl
    • 40 g Puderzucker, mehr nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Eiweiß mit Salz und Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen, am Schluss Vanille dazugeben. Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Mehl mit Puderzucker mischen und auf den Eischnee sieben. Mit einem Spachtel gründlich unterheben, so dass keine Spuren von Mehl oder Zucker mehr zu sehen sind.
    3. In einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. In ca. 2 cm Abstand voneinander 10 cm lange Löffelbiskuits auf das Blech spritzen.
    4. 20 bis 25 Minuten goldgelb backen. Ofen ausstellen und 10 Minuten im Ofen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech ganz abkühlen lassen. In Blechdosen luftdicht verschlossen lagern und am besten innerhalb von 1 Woche verbrauchen.

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    Das ist super, ich habe auch immer viel Eiweiß übrig und weiss nicht wohin damit  -  20 Jan 2017

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