Amerikanische Chocolate Chip Cookies glutenfrei und laktosefrei

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    Diese Chocolate Chip Cookies werden mit gemahlenen Mandeln gebacken und sind sowohl glutenfrei als auch laktosefrei.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 110 g Kokosblütenzucker
    • 60 ml Kokosöl extra-vergine bei Zimmertemperatur
    • 1/2 TL Natron
    • rosa Himalayasalz nach Geschmack
    • 250 g gemahlene Mandeln
    • 2 Eier
    • 1 EL Vanilleextrakt
    • 170 g Schokoladentropfen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech leicht einfetten.
    2. Kokosblütenzucker, Kokosöl, Natron und Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät glatt verrühren. Mandeln, Eier und Vanilleextrakt zugeben und alles 1 Minuten gut verrühren, dabei am Rand Teig abschaben.
    3. Schokoladentropfen unterheben. Handflächen leicht mit Palmöl einfetten und esslöffelgroße Mengen Teig mit den Händen auf das vorbereitete Backblech setzen.
    4. 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen goldgelb backen. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.

    Glutenfrei backen

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